Daslook een smaakvolle voorjaarsbloeier en oude Stinzenplant
Daslook, sterk geurend naar ui bij een beschadiging, na een mooie nachtvorst en bij het afsterven is in Zuid – Limburg inheems. De soort is al heel lang in cultuur, als sierplant en ook voor ons eetbaar. De brede bladeren staan her en der als haren op een hond in een dicht tapijt en weten met hun woekerkracht andere planten te verdrijven. Onder de bomen met een roeken- of reigerkolonie worden ze helemaal fors. In het voorjaar is lange tijd alleen het blad zichtbaar.
Bij Daslook steken de delicate witte bloemen boven de brede, groene bladeren uit.
Snel Verspreid en Veelzijdig in de Keuken
De in de knop gesloten witte bloemen komen op den duur boven het blad uit. Als ze eenmaal open zijn is het beeld een grote witte vlakte. De zaden worden door de mieren verspreid. En dat gaat snel. De bladeren kunnen als ze jong zijn als sla worden gegeten. In Duitsland is Daslook populair als keukenplant en dient als ingrediënt voor salades, brood en kruidige aardappelgerechten. De Bärlauchsuppe (Daslooksoep) is een bekend gerecht. Ook kan er prima pesto van gemaakt worden.
